מרכיבים 

​לקציצות

• סלסלת פטריות ארינג'י 

• 1 תפוח אדמה מקולף

• 2 שיני שום

• חופן פטרוזיליה

• 2 ביצים

• 2 כפות קמח / קמח טף/ קמח אחר

• מלח ופלפל שחור

• שמן זית לטיגון

לרוטב

• 2 כפות רסק עגבניות

• 2 עגבניות גדולות קצוצות

• 3 שיני שום חתוכות

• פטרוזיליה קצוצה (אפשר גם כוסברה)

• 1 כוס מים

• שמן זית

• פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור

הוראות הכנה

מקביל מכינים את הרוטב:

1. מטגנים בשמן זית את רסק העגבניות והשום.

2. מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה, התבלינים והמים ומבשלים עד להסמכה.

3. כחמש דקות לפני ההגשה, שמים את הקציצות ברוטב, מביאים לרתיחה ומגישים מיד.